Машина изготавливается с целью увеличения объемов производства и исключения надреза каждой рыбы ручным ножом. Особенностью устройства является двустороннее расположение рабочей зоны, что увеличивает объём выхода продукции в 2 раза.
Работая в кольчужных перчатках, оператор вдвойне защищен от травм и повреждений, так как конструкция машины исключает доступ конечностей в рабочую зону при перемещении рыбы.
